Вопросы к Поиску с Алисой
В белорусском холоднике (свекольнике) уксус или лимон добавляют при варке свёклы, чтобы сохранить её яркий цвет. sputnik.by dzen.ru
Также кислота (в виде сока лимона, уксуса или лимонной кислоты) нужна для вкуса блюда. kylinariya.ru