Несколько возможных причин, по которым творожные вареники могут чернеть во время варки:

• Нарушение условий хранения. 1 Если продукт успел чуть подтаять, после чего был снова заморожен, это может привести к потемнению вареников. 1
• Слишком тонкий слой теста. 5 Например, начинка из ягод может окрашивать тесто, из-за чего вареники кажутся тёмными. 5
• Мука не самого лучшего качества. 5 Тесто для вареников может стать чёрным, если для приготовления была выбрана мука не самого высокого качества. 5
• Недостаточное время на качественное вымешивание теста. 5 Если потратить на этот процесс недостаточное количество времени, результат может неприятно удивить. 5
• Отсутствие соды в качестве ингредиента. 5 Тесто может стать тёмного цвета, если не вводить соду. 5

Для решения проблемы рекомендуется соблюдать правила хранения продукта, не готовить слишком тонкий слой теста и использовать муку хорошего качества. 5