Почему творожная выпечка иногда остается влажной?

Несколько причин, по которым творожная выпечка может оставаться влажной:

• Влажный творог. journal.tinkoff.ru www.pravda.ru Это может быть плохо отжатый продукт с высоким процентом сыворотки. nyamkin.ru
• Недостаток манки или муки. journal.tinkoff.ru www.pravda.ru При использовании крупы нужно дать выстояться тесту не менее 1 часа, за это время она набухнет и заберёт лишнюю влагу. nyamkin.ru
• Влага от сухофруктов. journal.tinkoff.ru www.pravda.ru Перед использованием промытый изюм или цукаты нужно обсушить бумажным полотенцем. journal.tinkoff.ru
• Попадание молочной сыворотки. journal.tinkoff.ru Если в рецепте есть сметана, возможно, в тесто попала молочная сыворотка — её нужно слить перед добавлением в массу. journal.tinkoff.ru

Чтобы предотвратить проблему, можно использовать более сухой творог, добавлять муку постепенно, чтобы добавить нужное количество, но не переборщить, а также предварительно обсушивать сухофрукты перед использованием. 1000.menu