Почему творожная масса может горчить?

Несколько причин, по которым творожная масса может горчить:

• Питание животных. www.iamcook.ru Горечь может появиться из-за горьких трав (полыни, тысячелистника, горчицы полевой, люпина), которые попали в рацион коровы, козы или овцы. www.iamcook.ru
• Заболевания животных. www.iamcook.ru Горький творог может стать индикатором того, что корова болеет (авитаминоз, мастит и т. д.). www.iamcook.ru Лечение коров сильнодействующими препаратами также может вызвать горечь в молоке. www.iamcook.ru
• Использование грязной или ржавой посуды. www.iamcook.ru
• Нарушение технологии производства. www.iamcook.ru Например, использование испорченной или неподходящей закваски, слишком много пепсина или других ферментов. www.iamcook.ru
• Бактериальное заражение молока или творога на стадии производства. www.iamcook.ru
• Неправильное или долгое хранение. www.iamcook.ru www.belnovosti.by В итоге могут появиться бактерии или начнут окисляться жиры. www.iamcook.ru

Если привкус горечи выражен ярко, а вместе с ним появился неприятный запах, творог не пригоден для употребления. www.belnovosti.by