Вопросы к Поиску с Алисой
Тушение говядины в сливочном масле делает мясо нежным, потому что масло сохраняет мясо сочным. www.gastronom.ru
Кроме того, за счёт сливочного масла и мясного сока получается много жидкости, которая также способствует мягкости блюда. www.povarenok.ru