Почему тушеная капуста может прокиснуть при комнатной температуре?

Несколько причин, по которым тушёная капуста может прокиснуть при комнатной температуре:

• Длительное хранение. www.bolshoyvopros.ru При комнатной температуре тушёная капуста может испортиться за сутки, если её не убрать в холодильник. www.bolshoyvopros.ru
• Высокая температура в помещении. www.bolshoyvopros.ru Чем жарче в комнате, тем быстрее блюдо испортится. www.bolshoyvopros.ru
• Плотная крышка. www.bolshoyvopros.ru Если не давать доступ воздуха (не плотно закрывать крышкой), то капуста может прокиснуть быстрее. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать порчи продукта, рекомендуется хранить тушёную капусту при комнатной температуре не более 12–14 часов, а после остывания убирать в холодильник. www.bolshoyvopros.ru

Также стоит учитывать, что изначально кислая капуста также может стать причиной прокисания блюда. vk.com