Почему сгущённое молоко нельзя хранить при комнатной температуре?

Сгущённое молоко нельзя хранить при комнатной температуре, потому что это значительно уменьшает срок годности продукта. 1 В таких условиях сгущёнку следует употребить в течение 5–6 часов, иначе можно получить отравление. 1

При комнатной температуре сгущённое молоко в открытой банке через пару дней засахарится (загустеет), а через пять дней придёт в негодность. 2