Тертый сыр нельзя хранить при комнатной температуре более 2 часов, потому что это повышает риск размножения бактерий. 1

Мягкие сыры, к которым относятся моцарелла и гауда, не следует оставлять на хранение более чем на 2 часа. 1 Полутвёрдый сыр, например чеддер и швейцарский, нужно убрать обратно в холодильник в течение 3 часов после того, как он был вынут. 1 Твёрдые сыры, такие как грюйер и пармезан, могут храниться при комнатной температуре максимум 4 часа, но это также зависит от температуры в помещении и уровня влажности. 1

Оптимальная температура для хранения тёртого сыра — от 0 до +4 °С, она позволит предотвратить развитие вредоносных бактерий. 3