Почему тесто для орешков вздувается при выпечке в мультипекаре?

Несколько возможных причин, по которым тесто для орешков может вздуваться при выпечке в мультипекаре:

• Недостаточно хорошее вымешивание. www.bolshoyvopros.ru Тесто нужно месить, пока оно не начнёт отставать от доски и рук. www.bolshoyvopros.ru
• Использование муки не того качества. www.bolshoyvopros.ru Иногда тесто вздувается, если в рецептуре использована не та мука, как нужно. www.bolshoyvopros.ru
• Перестоявшее тесто. www.bolshoyvopros.ru Если по рецепту ему нужно было дать настояться, то, возможно, оно перестояло. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы предотвратить вздутие теста, можно попробовать следующие решения:

• Точно взвешивать порции теста. www.babyblog.ru В разных орешницах размер шариков теста может отличаться, обычно на каждый приходится около 5–8 г. www.babyblog.ru
• Держать тесто в холодильнике. www.babyblog.ru Чтобы оно не слишком липло, нужно доставать его порциями. www.babyblog.ru
• Проколоть вздувшееся место. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно как можно быстрее открыть духовку, проколоть вздувшееся место вилкой или зубочисткой и закрыть дверцу. www.bolshoyvopros.ru