Какой секрет получения ровных коржей при выпечке Молочной девочки?

Несколько секретов, как получить ровные коржи при выпечке торта «Молочная девочка»:

• Использовать кондитерское кольцо или съёмные бортики формы для выпечки. www.gastronom.ru Так коржи получатся с ровными краями и без обрезков. www.gastronom.ru Распределять тесто удобнее выпуклой стороной столовой ложки, смачивая её в холодной воде, чтобы масса меньше прилипала. www.gastronom.ru
• Обрезать излишки коржей, когда они остынут. thecake-school.ru Для этого можно подставить кольцо и отрезать края, которые выступали. thecake-school.ru
• Сразу после выпечки перевернуть корж на пергамент и придавить чем-нибудь, например разделочной доской. vk.com Так корж получится ровным. vk.com
• При сборке торта переворачивать коржи «лицом» вниз. vk.com
• При выпекании коржей сверху накрывать форму фольгой. vk.com Так коржи будут выпекаться ровно, без центрального бугорка. vk.com