Почему тесто для булочек синабон может не подниматься?

Несколько причин, по которым тесто для булочек, в том числе синнабонов, может не подниматься:

• Слишком высокая или низкая температура молока. gdetort.ru Оно должно быть тёплым, примерно 30–35 °С. gdetort.ru
• Использование не свежих дрожжей. gdetort.ru www.vkussovet.ru Нужно убедиться, что используются активные дрожжи. gdetort.ru
• Недостаточное или чрезмерное перемешивание. www.mashed.com Тесто должно быть гладким на поверхности после полного замешивания. www.mashed.com
• Холодное и сухое помещение. www.mashed.com В таком случае на расстойку может потребоваться больше времени, и булочки не поднимутся за время, указанное в рецепте. www.mashed.com
• Сквозняк. www.vkussovet.ru Дрожжевое тесто чувствительно к сквознякам. www.vkussovet.ru

Чтобы избежать проблем с подъёмом теста, рекомендуется использовать высококачественную пшеничную муку с высоким содержанием белка, например хлебную. www.mashed.com Также важно добавлять муку постепенно, хорошо перемешивая после каждого добавления. www.mashed.com