Почему тёмное пиво имеет более насыщенный вкус и аромат, чем светлое?

Тёмное пиво имеет более насыщенный вкус и аромат, чем светлое, по следующим причинам:

• Особенности производства. ivandamaria.rest Ячмень для тёмных сортов дольше обжаривают и тщательно просушивают, да и проращивают его дольше. ivandamaria.rest Именно особенностями подготовки сырья определяется цвет и вкус тёмного пива. ivandamaria.rest

• Количество хмеля. ivandamaria.rest В тёмное пиво его добавляют значительно меньше, чем в светлое. ivandamaria.rest В результате светлый напиток имеет выраженный хмельной привкус с горчинкой, а тёмный — вкус обжаренного зерна. ivandamaria.rest

• Плотность. litra-beer.ru Чем плотнее пиво, тем насыщеннее его вкус. litra-beer.ru У тёмных сортов этот показатель варьируется в пределах 12–20%. litra-beer.ru