Стаут и тёмное пиво имеют свои особенности, поэтому их можно отличить по ряду признаков:

• Стаут отличается тёмным, вплоть до чёрного, цветом благодаря сильно прожаренному солоду. 1 Также для него характерен жжёный привкус с кофейным оттенком. 7
• Тёмное пиво имеет множество оттенков: чёрные, коричнево-карамельные, шоколадные, рубиновые. 36 Во вкусе и аромате такого пива присутствуют солодово-карамельные нотки обжаренного зерна, иногда с шоколадно-кофейными и фруктовыми оттенками. 8

Кроме того, стаут — это пиво верхового брожения (эль), в то время как тёмное пиво может быть как верхового, так и низового брожения. 48