Чем отличается стаут от обычного портера?

Некоторые отличия стаута от портера:

• Вид солода. dzen.ru special-beer.ru Портер варят на основе соложеного ячменя, а для стаута, как правило, используют несоложеное сильно обжаренное сырьё. dzen.ru special-beer.ru
• Степень обжарки солода. yanprimus.ru Стаут обычно производится с использованием более высокой степени обжарки, чем портер. yanprimus.ru Это даёт стауту более выраженные нотки шоколада, кофе и карамели. yanprimus.ru Портер может иметь менее интенсивную степень обжарки, что придаёт ему более мягкий и сбалансированный вкус. yanprimus.ru
• Крепость. yanprimus.ru Традиционно портер имел более низкую крепость, чем стаут. yanprimus.ru Однако в современном пивоварении это различие стало менее значимым, и существуют как низкокрепкие, так и высококрепкие сорта. yanprimus.ru
• Аромат и вкус хмеля. yanprimus.ru В стауте хмельный профиль менее выражен по сравнению с портером. yanprimus.ru В портере больше чувствуется присутствие хмеля, особенно в классических вариантах. yanprimus.ru
• Горечь. yanprimus.ru Горечь в стауте может более сдержанная и мягкая. yanprimus.ru Горечь в портере более выраженная и заметная. yanprimus.ru
• Плотность. yanprimus.ru Стаут имеет более высокую плотность. yanprimus.ru Портер, в целом, имеет более умеренную плотность по сравнению со стаутом, но это может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта. yanprimus.ru
• Ароматика. beerhoff32.ru Стаут — это кофе, жжёный хлеб, чёрный шоколад. beerhoff32.ru Портер — молочный шоколад, орехи, карамель. beerhoff32.ru

Однако всё зависит от конкретного стиля. beerhoff32.ru Например, imperial porter может быть крепче и насыщеннее, чем dry stout, а молочный стаут может быть слаще, чем балтийский портер. beerhoff32.ru