Почему сюрстремминг не рекомендуется хранить в закрытых помещениях?

Сюрстрёмминг не рекомендуется хранить в закрытых помещениях из-за резкого, неприятного гнилостного запаха, который исходит от продукта. ru.ruwiki.ru

Кроме того, при открытии банки с сюрстрёммингом из-за скопившихся газов содержимое может «выстрелить», что испортит помещение и одежду. kayfun.ru Чтобы избежать неприятных последствий, банку советуют открывать на улице или под водой. kayfun.ru ru.wikipedia.org