Свиную плёнку рекомендуют удалять перед готовкой, например, свиных рёбрышек, чтобы мясо получилось более ароматным. 12
Плёнка образует барьер для приправ, не позволяя ароматам проникать внутрь мяса. 2 Кроме того, если готовить рёбрышки на гриле или в коптильне, плёнка не позволит мясу полностью впитать аромат копчения. 2