Свинина в луковой шелухе приобретает коричневый цвет без копчения благодаря тому, что луковая шелуха выступает натуральным красителем. 15
Она придаёт блюду приятный красивый оттенок, но стоит учитывать, что вкуса и аромата копчёностей у готового мяса не будет — шелуха даёт лишь цвет. 1