Почему свиная корейка считается лучшей частью туши для приготовления стейков?

Свиная корейка считается одной из лучших частей туши для приготовления стейков, потому что она содержит больше чистого мяса, чем другие части туши. telegra.ph

Корейка — это часть спины, по обеим сторонам позвоночника, захватывающая бескостную часть мышц и рёбра. club.mysamson.ru Она считается универсальной, так как подходит для множества блюд: её можно жарить, тушить, запекать, готовить из неё шашлык или использовать для приготовления супов. telegra.ph

Кроме того, корейка обладает хорошей мраморностью и сочностью. dzen.ru Это зависит от наличия жировой прослойки на отрубе. vk.com

Такие стейки нужно быстро обжаривать на сковороде-гриль или мангале, предварительно замариновав. vk.com