Сушёное манго иногда обрабатывают консервантами и красителями, чтобы продлить срок хранения и улучшить внешний вид продукта. 12

Консерванты, например диоксид серы, используют, чтобы остановить рост и размножение грибов и бактерий. 1 А аскорбиновая или лимонная кислота позволяют хранить продукт ещё дольше — до трёх лет. 3

Красители применяют для красоты, обрабатывая сухофрукты разрешёнными пищевыми красителями. 2 Например, ярко-жёлтый или ярко-оранжевый цвет может указывать на то, что в продукт добавили краситель. 1

При выборе сушёного манго стоит обращать внимание на отсутствие искусственных добавок, консервантов, сахара и красителей в составе. 1 Лучший выбор — натуральное сушёное манго без лишних дополнений. 1