Почему страчателла считается побочным продуктом производства бурраты?

Страчателла не считается побочным продуктом производства бурраты, так как страчателла — это начинка для бурраты, а не отдельный вид сыра. chesom.com lifehacker.ru

Буррата представляет собой шар из моцареллы, наполненный страчателлой. chesom.com При разрезании бурраты из неё вытекает именно страчателла со сливками. chesom.com

Изначально страчателла появилась как результат экспериментов итальянских сыроваров, которые искали способ использовать остатки моцареллы: сыворотку и небольшие обрезки. lisa.ru {8-host}