Один из способов приготовить страчателлу в домашних условиях: 1

Ингредиенты:

• сыр моцарелла — 1 упаковка; 1
• жирные сливки (33%) — 200 миллилитров. 1

Приготовление:

1. Разберите шарики сыра на волокна — руками, а не ножом. 1 Нити должны быть максимально тонкими. 1
2. Залейте волокна моцареллы жирными сливками в пропорции 50:50. 1
3. Оставьте на сутки в холодильнике или прохладном месте, пока нитки как следует не пропитаются сливками. 1

Ещё один способ: 1

Ингредиенты:

• моцарелла (лучше один крупный шарик); 1
• сливки. 1

Приготовление:

1. Разрезать моцареллу на части и вместе с сывороткой опустить в кастрюлю. 1 Если сыворотки мало, можно добавить воды. 1
2. Нагреть сыр до 80 градусов, не доводить до кипения, выдержать около минуты в горячей воде. 1
3. Достать горячую моцареллу и начать тянуть её на мелкие нитки. 1 Так она будет более податливой, чем в холодном виде. 1 Чтобы не обжечься, лучше надеть перчатки. 1
4. Опустить тонкие волокна моцареллы в миску с холодными сливками, дать настояться в течение суток. 1

Готовый сыр можно хранить в сливках в холодильнике в течение 3 дней. 3