Ингредиенты:

• моцарелла — 250 г; 2
• сливки 20% — 250 мл; 2
• соль — 1 чайная ложка. 2

Приготовление:

1. Сливки предварительно охладите. 3
2. В кастрюлю вылейте сыворотку от моцареллы, добавьте соль, поставьте на огонь. 3 Можно добавить немного прованских трав. 3
3. Шарики сыра разрежьте на две части, отправьте в жидкость. 3 Сыворотка должна полностью покрывать продукт. 3
4. Нагрейте содержимое до 80 градусов (не до кипения), уменьшите огонь, подождите 1 минуту. 3 Моцарелла по консистенции должна напоминать пластилин. 3
5. Аккуратно вытяните из шариков сырные нити, хаотично оборвать, опустите в ёмкость с холодными сливками. 3

Домашний продукт хранится не более 3–4 суток, поэтому нужно сразу использовать в кулинарных целях. 3