Как приготовить сыр страчателла в домашних условиях?

Ингредиенты:

• моцарелла — 250 г; povar.ru
• сливки 20% — 250 мл; povar.ru
• соль — 1 чайная ложка. povar.ru

Приготовление:

1. Сливки предварительно охладите. lisa.ru
2. В кастрюлю вылейте сыворотку от моцареллы, добавьте соль, поставьте на огонь. lisa.ru Можно добавить немного прованских трав. lisa.ru
3. Шарики сыра разрежьте на две части, отправьте в жидкость. lisa.ru Сыворотка должна полностью покрывать продукт. lisa.ru
4. Нагрейте содержимое до 80 градусов (не до кипения), уменьшите огонь, подождите 1 минуту. lisa.ru Моцарелла по консистенции должна напоминать пластилин. lisa.ru
5. Аккуратно вытяните из шариков сырные нити, хаотично оборвать, опустите в ёмкость с холодными сливками. lisa.ru

Домашний продукт хранится не более 3–4 суток, поэтому нужно сразу использовать в кулинарных целях. lisa.ru