Почему страчателла имеет такое короткое время хранения?

Страчателла имеет короткое время хранения из-за чувствительности к температуре и влажности. 5

После вскрытия упаковки сыр подвергается воздействию воздуха, что ускоряет процесс порчи. 5 Кроме того, в составе страчателлы есть влага и высокий уровень жира, что также способствует быстрому порче продукта. 2

Оптимальная температура для хранения страчателлы — от +2 °C до +6 °C, идеальная влажность — 80–85%. 5