Почему стоит обжаривать овощи для тыквенного супа-пюре?

Овощи для тыквенного супа-пюре рекомендуют обжаривать, чтобы усилить вкус и аромат блюда. 1000.menu

Во время обжарки лук, чеснок, морковь и другие овощи карамелизуются, что добавляет блюду более насыщенный вкус и аппетитный аромат. 1000.menu

Кроме того, обжарка овощей в жире при низкой температуре способствует лучшему усвоению их организмом, так как во время этого процесса из овощей экстрагируются жирорастворимые витамины и ароматические вещества. maminapechka.ru