Стейк пиканья считается одним из самых вкусных в бразильской кухне по нескольким причинам:

• Насыщенный вкус и аромат. 25 Мясо для блюда добывают из верхней части тазобедренного отруба, оно обладает насыщенным вкусом говядины. 25
• Сочность и нежность. 14 Это достигается благодаря толстому слою жира на отрубе, который помогает сохранить сочность стейка и придаёт ему характерный вкус. 1
• Поджаристая корочка. 3 В Бразилии пиканью готовят на вертеле с использованием максимально горячих углей, что придаёт мясу неповторимый вкус и поджаристую корочку. 3
• Отсутствие множества специй. 1 В качестве специй можно использовать только соль и перец, но многие предпочитают мариновать мясо для более глубокого вкуса. 3