Почему стейк мачете имеет характерный аромат и вкус?

Стейк мачете приобретает характерный аромат и вкус благодаря особенностям части туши, из которой его вырезают — диафрагмы. kazbeefshop.kz amba.rest

Диафрагма находится в брюшной области, между грудной клеткой и животом, и считается одной из самых ароматных частей туши. kazbeefshop.kz Это связано с хорошим распределением жира. kazbeefshop.kz

Кроме того, длинные мышечные волокна стейка мачете придают ему насыщенный вкус. kazbeefshop.kz

Также на вкусовые качества блюда влияет способ приготовления: чтобы смягчить текстуру стейка, его готовят быстро на сильном огне и нарезают поперёк волокон. kazbeefshop.kz