Почему спелые бананы калорийнее незрелых

Спелые бананы калорийнее незрелых, потому что в процессе созревания крахмал в них превращается в легкоусвояемые сахара. www.vesti.ru В незрелых бананах крахмал сложный, но по мере созревания он расщепляется на простые сахара, поэтому более спелые бананы слаще и калорийнее. cooking.stackexchange.com

При этом общее количество калорий в банане по мере его созревания остаётся неизменным: все углеводы содержат 4 калории на грамм, поэтому общее количество калорий остаётся одинаковым. cooking.stackexchange.com

Также стоит учитывать, что размер плода тоже влияет на его энергетическую ценность: чем меньше плод, тем меньше его энергетическая ценность. lady.mail.ru

При этом в недозрелых бананах больше клетчатки, чем в перезрелых, поэтому их калорийность за счёт этого будет ниже. www.bolshoyvopros.ru