Соус терияки считается более универсальным, чем унаги, потому что он подходит для приготовления блюд из разных продуктов: мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, тофу и овощей. m.ok.ru
Унаги, в свою очередь, традиционно используют только с рыбными блюдами, в частности с угрем. dzen.ru m.ok.ru