Приготовление терияки в домашних условиях отличается от классического рецепта тем, что можно менять количество ингредиентов и последовательность их закладки. 3

В классическом рецепте в сковороде смешиваются соевый соус, сахар, специи, мёд, вино, вода и предварительно растворённый в воде крахмал. 3 Смесь доводится до кипения на среднем огне при постоянном помешивании, варится до упаривания половины объёма жидкости (на это уходит обычно около 30 минут) и настаивается. 3

При приготовлении терияки в домашних условиях можно использовать соевый соус с меньшим содержанием соли, в качестве подсластителей — мёд или кленовый сироп, а рисовый уксус заменить яблочным или винным. 1 Также при домашнем приготовлении вместо обычного соевого соуса можно использовать соевый соус без содержания глютена. 1

Ещё одно отличие заключается в том, что для быстрого загущения соуса в классическом рецепте используется кукурузный крахмал, а в домашних условиях для этой цели можно применить картофельный или кукурузный крахмал, а также куриный или овощной бульон, перец, ананас, апельсин, зелень, кунжут и другие пряности. 3