Почему соус Голландез получил такое название?

Соус голландез получил своё название из-за изменения в производстве сливочного масла. dzen.ru cuisinette.ru

До Первой мировой войны соус был известен под именем «Изиньи», по названию городка Изиньи-Сюр-Мер в Нормандии, французской столицы производства сливочного масла. eda.ru Однако в период военных лет маслодельни в Нормандии приостановили свою деятельность, и масло стали экспортировать из Нидерландов. dzen.ru Тогда название соуса было изменено на «голландский», чтобы указать на источник происхождения сливочного масла. cuisinette.ru

Таким образом, название голландез отражает связь соуса с Голландией. dzen.ru Впоследствии наименование соуса не менялось. airmedplus.ru

Несмотря на название, голландский соус не имеет никакого отношения к Голландии. cuisinette.ru