Соус голландез получил своё название из-за изменения в производстве сливочного масла. 13

До Первой мировой войны соус был известен под именем «Изиньи», по названию городка Изиньи-Сюр-Мер в Нормандии, французской столицы производства сливочного масла. 4 Однако в период военных лет маслодельни в Нормандии приостановили свою деятельность, и масло стали экспортировать из Нидерландов. 1 Тогда название соуса было изменено на «голландский», чтобы указать на источник происхождения сливочного масла. 3

Таким образом, название голландез отражает связь соуса с Голландией. 1 Впоследствии наименование соуса не менялось. 5

Несмотря на название, голландский соус не имеет никакого отношения к Голландии. 3