Почему соус бешамель считается классическим для запекания мяса в духовке?

Соус бешамель считается классическим для запекания мяса в духовке, потому что он идеально сочетается с мясом, рыбой, цветной капустой, картофелем и сельдереем. www.chefmarket.ru Его включают в состав различных вторых блюд, в том числе запеканок. www.chefmarket.ru

Кроме того, бешамель не впитывается в продукты, а остаётся на их поверхности. www.chefmarket.ru Это стоит учитывать во время приготовления блюд: соус можно вылить в форму на мясо и продолжить запекать. povar.ru

Также бешамель обладает гладкой, бархатистой текстурой и нежным вкусом, что делает его идеальным дополнением к мясу и рыбе. ok.ru

Таким образом, соус бешамель универсален и подходит для использования в процессе приготовления, в том числе запекания, различных блюд, в том числе мясных.