Чем можно заменить белое вино в классическом рецепте соуса бешамель?

Несколько вариантов, чем можно заменить белое вино в соусе бешамель:

• Лёгкий уксус. dzen.ru Уксус более кислый, чем белое вино, поэтому важно разбавить его. dzen.ru На каждые 240 мл белого вина нужно взять 120 мл уксуса и 120 мл воды. dzen.ru
• Смесь уксуса и сахара. dzen.ru Два кусочка сахара, растворённые в небольшом количестве уксуса, способны повторить сладковато-кислый вкус белого вина. dzen.ru
• Фруктовые соки. arborio.ru Например, соки из белого или красного винограда. arborio.ru Чтобы сбалансировать их избыточную сладость, можно добавить немного винного уксуса или разбавить их водой. arborio.ru
• Комбуча. arborio.ru Лёгкая комбуча, приготовленная на основе зелёного чая, белого чая или некоторых травяных отваров, может быть удачной заменой вину. arborio.ru
• Бульон. arborio.ru Универсальными разновидностями бульонов являются овощной и куриный. arborio.ru Для мясных блюд можно сварить белый или красный говяжий бульон, для рыбных — рыбный, для блюд из морепродуктов — бульон из голов и панцирей креветок. arborio.ru

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.