Почему соус барбекю получил популярность в американской кухне?

Несколько причин, по которым соус барбекю получил популярность в американской кухне:

• Покорение Дикого Запада. dzen.ru На неосвоенных территориях яма в земле с решёткой на ней часто была единственным местом для приготовления пищи, а бизоны и прочие обитатели прерий — очевидной добычей. dzen.ru Разные травы и добавки помогали придать пикантности грубому мясу. dzen.ru
• Функциональность соуса. dzen.ru Густая и тягучая субстанция на раскалённой решётке превращается в глазурь, сохраняя сок внутри куска и придавая ему новые оттенки вкуса. dzen.ru
• Разнообразие рецептов. vk.com В разных частях Америки возникали свои варианты соуса с характерными для региона ингредиентами. vk.com
• Удобство использования. www.fooducate.com Соус можно подавать не только к мясу, но и к чипсам, начос, орешкам и прочим перекусам. dzen.ru