Характерный аромат дыма соусу барбекю придают следующие ингредиенты:

• Жидкий дым. 14 Он имитирует аромат копчения, если соус готовится без настоящего копчения. 4
• Копчёная паприка. 1 Придаёт блюду едва уловимую землистую пикантность и ещё один оттенок дыма. 1
• Пальмовый или коричневый сахар. 1 Уравновешивает дым, придавая карамельную сладость и глубину соусу. 1

Также для придания аромата дыма в соус барбекю иногда добавляют чернослив. 3 Он придаёт соусу стойкий копчёный аромат. 3

Ингредиенты для соуса барбекю могут варьироваться в зависимости от рецепта и вкусовых предпочтений. 4