В чем разница между вкусом и ароматом в кулинарии?

Разница между вкусом и ароматом в кулинарии заключается в том, что вкус — это физическое восприятие, а аромат — более сложное понятие, которое включает не только вкус, но и запах, текстуру и даже послевкусие. pikabu.ru

Вкус — это базовые вкусовые ощущения, которые воспринимаются языком. pikabu.ru Существует пять основных вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами. pikabu.ru www.tastingtable.com Вкус сосредоточен вокруг вкусовых рецепторов и ощущается во рту. www.tastingtable.com

Аромат — это комплексное ощущение, которое возникает из сочетания запаха и вкуса. www.tastingtable.com Аромат делает еду по-настоящему приятной и запоминающейся. www.tastingtable.com Даже если не нюхать пищу активно, аромат всё равно оказывает большое влияние на вкус. www.tastingtable.com Например, без аромата сыр был бы просто солёным и, возможно, немного горьковатым, а аромат дополняет остальной вкус сливочно-молочными и орехово-ирисочными нотками. www.tastingtable.com