В чем разница между вкусом и ароматом в кулинарии?

Разница между вкусом и ароматом в кулинарии заключается в том, что вкус — это физическое восприятие, а аромат — более сложное понятие, которое включает не только вкус, но и запах, текстуру и даже послевкусие. 1

Вкус — это базовые вкусовые ощущения, которые воспринимаются языком. 1 Существует пять основных вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами. 12 Вкус сосредоточен вокруг вкусовых рецепторов и ощущается во рту. 2

Аромат — это комплексное ощущение, которое возникает из сочетания запаха и вкуса. 2 Аромат делает еду по-настоящему приятной и запоминающейся. 2 Даже если не нюхать пищу активно, аромат всё равно оказывает большое влияние на вкус. 2 Например, без аромата сыр был бы просто солёным и, возможно, немного горьковатым, а аромат дополняет остальной вкус сливочно-молочными и орехово-ирисочными нотками. 2