Добавление яблочного уксуса при приготовлении соуса барбекю важно по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса. 1 Яблочный уксус придаёт соусу остроту с добавлением сладости, в нём присутствуют яблочные нотки и элемент сидра. 1
• Регулирование баланса. 2 Уксус добавляет необходимую кислотность и помогает сбалансировать соотношение сладкого и острого в соусе. 2
• Гармоничное сочетание. 1 Яблочный уксус создаёт гармоничное сочетание с томатной основой и коричневым сахаром, которые часто используются в рецептах соуса барбекю. 1

Использование другого вида уксуса, например дистиллированного белого или белого винного, может испортить вкус соуса. 1