Почему сосиски в тесте чернеют при выпечке в духовке?

Несколько возможных причин, по которым сосиски в тесте могут чернеть при выпечке в духовке:

• Неправильное использование разрыхлителя (соды). telegra.ph Если положить слишком много соды, реакция будет слишком интенсивной, и тесто быстро потемнеет. telegra.ph
• Старение муки. telegra.ph Чем дольше хранится мука, тем больше вероятность, что выпечка будет иметь более тёмный оттенок. telegra.ph
• Слишком высокая температура запекания. dzen.ru Оптимальная температура — около 180–200 °С, выпекать 25–30 минут. dzen.ru

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется внимательно читать рецепты и строго соблюдать указанные пропорции, добавлять соду постепенно и не передерживать выпечку в духовке. telegra.ph