Почему солянка считается традиционным блюдом немецкой кухни?

Солянка считается традиционным блюдом немецкой кухни, потому что она хорошо сочетается с особенностями немецкой кулинарии, в частности с использованием копчёных ингредиентов. dzen.ru rbth.ru

Солянка появилась в меню ресторанов Германии в послевоенные годы, когда страна была разделена на ФРГ (Западную Германию) и ГДР (Восточную Германию). dzen.ru rbth.ru

При этом немецкая солянка отличается от русской: в неё часто добавляют горчицу, каперсы, лечо и лимонный сок, а также существует «баварский» вариант с говяжьими почками. dzen.ru rbth.ru