Соевую спаржу рекомендуют замачивать в горячей воде, чтобы ускорить процесс размягчения. 4 В горячей воде спаржа размокает быстрее, чем в холодной. 1

Однако при использовании слишком горячей воды спаржа может расползтись и потерять свою форму. 4 Поэтому рекомендуется использовать воду температурой не выше 60 °C и замачивать спаржу не более 2–3 часов. 4