Почему соевое мясо не имеет запаха и вкуса мяса животных?

Соевое мясо не имеет запаха и вкуса мяса животных, потому что его делают из текстурированного соевого белка, который изначально обладает нейтральным вкусом. unmeat.ru

Чтобы придать продукту вкусовые качества, в соевое мясо добавляют ароматизаторы и специи. otvet.mail.ru

Также есть способ избавиться от специфического запаха соевого мяса: замочить кусочки в кипятке на 20–30 минут, слить воду, отжать и промыть мясо в холодной воде, после чего снова отжать лишнюю влагу. lactovegetarian.livejournal.com