Несколько причин, по которым соевое мясо популярно в азиатской кухне:

• Альтернатива мясным продуктам. 3 В Китае мясо всегда было достаточно дорогим и не слишком доступным, а также неприемлемым для буддистов по морально-этическим соображениям. 3 Поэтому в стране большое внимание уделялось созданию альтернатив мясным продуктам: питательных и с высоким содержанием белка. 3 Одним из таких продуктов стало соевое мясо, которое снискало популярность в буддистских монастырях и в светских закусочных. 3
• Источник полезных веществ. 4 Соевое мясо богато полноценным белком, который составляет 50–70% всего продукта, а также содержит витамины В1, В2, В6, Е, D, а также магний, натрий, железо и калий. 4
• Вариант для вегетарианцев и тех, кто не любит мясо. 5 Соевое мясо является полноценным источником белка и важных микроэлементов для тех людей, которые отказались от мяса или вообще от всех продуктов животного происхождения. 4