Почему сочетание шоколада и мяты стало классическим в кондитерском искусстве?

Сочетание шоколада и мяты стало классическим в кондитерском искусстве из-за того, что эти ингредиенты хорошо сочетаются по вкусу. 1

Шоколад, особенно тёмный, обладает сочным и гладким вкусом с глубоким, землистым ароматом и слегка горьковатым послевкусием. 1 Мята же имеет прохладный и хрустящий аромат ментола, который перебивает горечь шоколада. 1

Кроме того, использование натурального экстракта мяты придаёт шоколаду свежий и яркий вкус. 2

Считается, что сочетание шоколада и мяты впервые применили во Франции в 1880 году в компании Cacao Barry. 2 С тех пор мятный шоколад стал не просто сладостью, но и символом французской кондитерской культуры. 2