Скумбрия считается одной из самых жирных рыб в мире, потому что в 100 граммах этой рыбы содержится почти 30 грамм жиров. 5
Химический состав скумбрии зависит от времени вылова. 2 Осенью и зимой рыба может содержать до 28% жиров, а сразу после нереста весной и летом этот показатель падает до 13%. 2