Шницель «Кордон блю» считается культовым блюдом французской кухни по нескольким причинам:

• История происхождения. 1 Блюдо появилось в XVII веке, когда французские повара начали экспериментировать с мясом. 1 В то время мясо было доступно только знати, и повара стремились сделать его максимально изысканным. 1 Один из первых известных рецептов «Кордон блю» опубликован в книге «Le Cuisinier François» в 1651 году. 1
• Название. 1 «Кордон блю» происходит от французского выражения «cordon bleu», что означает «голубой шнурок» или «голубая лента». 1 Это выражение использовалось для обозначения искусного кулинара, а позже стало названием престижной награды за достижения в области кулинарии. 1
• Ассоциация с аристократизмом и изысканностью. 2 Блюдо считается праздничным, его не подают в будни. 1 Золотистая корочка и контрастная начинка делают «Кордон блю» очень аппетитным. 1
• Связь с историей Франции. 4 Французы считают, что «Кордон блю» — творение фаворитки короля Людовика XV, знаменитой мадам Дюбарри. 4 За это Людовик XV наградил Дюбарри орденом Синей Ленты, отсюда и название блюда. 4