Шаурму обычно готовят на вертеле, потому что при таком способе приготовления мясо пропитывается собственным соком и получается влажным и нежным. 3

Это происходит благодаря тому, что во время вращения вертела мясо постепенно обжаривается и пропитывается соком, который стекает с начала мясной пирамиды, украшенной половинкой лимона, апельсина или луковицы. 1