Семена чиа могут стать альтернативой мясу для веганов, потому что они содержат большое количество белка (выше, чем в любых других злаках). 1 Растительный белок легко усваивается — буквально за час, в то время как животный переваривается 72 часа. 4

Кроме того, семена чиа богаты омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, которые важны для всего организма: предотвращают воспаления, укрепляют стенки сосудов, восстанавливают гормональный фон, улучшают зрение. 1

Также семена чиа подходят в качестве заменителя яиц: они имеют схожую текстуру, которая помогает удерживать продукты вместе, обеспечивая структуру и прилипаемость (например, при запекании). 5

Перед введением любых изменений в рацион рекомендуется проконсультироваться с диетологом.