Почему саломас стал популярной альтернативой животным жирам?

Саломас стал популярной альтернативой животным жирам благодаря ряду преимуществ:

• Низкая стоимость. 1 Гидрогенизированные масла и маргарины на их основе были дешевле сливочного масла. 3
• Длительный срок хранения. 1 Они дольше хранились (даже без охлаждения) и позволяли многоразовое использование при жарке. 3
• Устойчивость к окислению. 1 Саломас с меньшей вероятностью становился прогорклым, чем другие жиры, что удобно для использования в выпечке или жареной пище. 1

Кроме того, саломас более стабилен и устойчив к воздействию тепла, что делает его подходящим для использования в продуктах, требующих высокой температуры (например, в фастфуде). 3