Почему сахарная пудра не растворяется полностью при добавлении в холодные десерты?

Сахарная пудра не растворяется полностью при добавлении в холодные десерты, потому что крупицы сахара в таких условиях растворяются медленно. dzen.ru

Для улучшения растворимости сахар измельчают в пудру, так как мелкие кристаллы растворяются быстрее. dzen.ru

Чтобы решить проблему, можно попробовать добавить немного жидкости (например, лимонного сока или воды) в смесь и продолжить перемешивание. otvet.mail.ru Ещё один вариант — прогреть смесь, например, над водяной баней или в микроволновке (но нужно быть осторожным, чтобы не перегреть продукты). otvet.mail.ru