Сахарная помадка для куличей может не застывать по нескольким причинам:

• Сахар не растворился полностью. 2 Нужно следить, чтобы в помадке не было крупинок сахара. 4
• При приготовлении использовались тёплые белки. 2 Белки для глазури должны быть охлаждёнными. 5
• Помадка получилась слишком жидкой. 2 Густую помадку можно разбавить дополнительным количеством жидкости. 3
• Белки взбиты недостаточно. 2 Важно взбивать их до плотных пиков. 4
• Помадку наносят на холодные куличи. 2 Лучше наносить её на слегка остывший кулич, так она быстрее застынет и хорошо ляжет. 2

Также на качество помадки влияют свежесть яиц, температура ингредиентов, порядок добавления сахара и сахарной пудры, скорость миксера. 2