Почему рис Девзира ферментируют перед продажей?

Рис «Девзира» ферментируют перед продажей для улучшения вкусовых качеств. www.edimdoma.ru food.ru

В процессе ферментации крахмал в составе зерна меняет свойства: оно становится твёрдым и хорошо впитывает аромат специй и жидкость во время приготовления. food.ru

Кроме того, за счёт ферментации крупа приобретает солодовый привкус, нехарактерный для обычного риса. www.edimdoma.ru food.ru

Чем дольше длится процесс ферментации, тем вкуснее и дороже становится рис. eda.ru food.ru